1. Паспорт программы
Характеристика объекта
Полное и сокращенное
наименование:
Тип объекта:
Виды деятельности, которые
осуществляет образовательная
организация
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное
учреждение «Детский сад №19»
(МБДОУ «Детский сад № 19»)
образовательная организация
1) образовательная:
- дошкольное образование;
- дополнительное образование детей;
2) медицинская:
- по оказанию первичной доврачебной неотложной помощи,
сестринскому делу в педиатрии;
- оказанию первичной врачебной медико-санитарной помощи по
педиатрии, вакцинации (проведению профилактических
прививок);
- проведению медицинских осмотров;
Юридический адрес:
367026, г. Махачкала, пр. И.Шамиля 14а
Фактический адрес:
367026, г. Махачкала, пр. И.Шамиля 14а
Характеристика здания
Тип строения
отдельно стоящее двухэтажное здание 1974г
Площадь
1016,00 кв. м.
Оборудование
оборудование офисное (компьютер, сканер, принтер),
оборудование для проведения учебной деятельности
(ноутбук, проектор с доской).
Характеристика инженерных систем
Освещение
естественное и искусственное
Система вентиляции
естественная, приточно-вытяжная
Система отопления
централизованная, от городской сети
Система водоснабжения
холодая, централизованное водоснабжение
Система канализации
подключено к городской сети канализации
2. Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик
контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью:
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом
благополучии населения»;
Федеральный закон от 17.09.1998 № 157-Ф3 «Об иммунопрофилактике инфекционных
болезней»;
Федеральный закон от 21.11.2011 № 323-ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан
в Российской Федерации»;
СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за
соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических
(профилактических) мероприятий»;
СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации
общественного питания населения»;
СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания
и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»;
СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных
помещений»;
СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, помещениях жилых и общественных
зданиях и на территории жилой застройки»;
СН 2.2.4/2.1.8.566-96 «Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и
общественных зданий»;
СП 52.13330.2016 «Свод правил. Естественное и искусственное освещение.
Актуализированная редакция СНиП 23-05-95*»;
СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Проектирование, строительство, реконструкция и
эксплуатация предприятий, планировка и застройка населенных пунктов. Гигиенические
требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и
общественных зданий. Санитарные правила и нормы»;
СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного
воздуха населенных мест»;
СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды
централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»;
СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности
пищевых продуктов»;
СанПиН 2.3.2.1324-03 «Продовольственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические
требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»;
СП 3.1.7.2615-10 «Профилактика иерсиниоза. Санитарно-эпидемиологические правила»;
ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»;
ТР ТС 007/2011 «О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков»;
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
ТР ТС 023/2011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей»;
ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию»;
ТР ТС 025/2012 «О безопасности мебельной продукции»;
ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»;
СП 3.5.3.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и
осуществлению дезинфекционной деятельности»;
МУ 3.1.1.2438-09 «Профилактика инфекционных болезней. Кишечные
инфекции. Эпидемиологический надзор и профилактика псевдотуберкулеза и кишечного
иерсиниоза. Методические указания»;
СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и
проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими
эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»;
СанПиН 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и
проведению дератизационных мероприятий»;
СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»;
СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии»;
СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка»;
СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита»;
СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных
инфекций»;
СП 3.1.3.2352-08 «Профилактика клещевого вирусного энцефалита»;
СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных
болезней»;
СанПиН 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской
Федерации»;
приказ Минздравсоцразвития от 12.04.2011 № 302н «Об утверждении перечней вредных
и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых
проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры
(обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических
медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на
работах с вредными и (или) опасными условиями труда»;
3. Перечень работников, на которых возложены функции по осуществлению
производственного контроля
№
Должность
Функции
п/п
Распорядительный
акт о возложении
функций
- общий контроль за соблюдением
1
Заведующий
официально изданных санитарных
правил, методов и методик контроля
факторов среды обитания в соответствии
с осуществляемой деятельностью;
- организация плановых медицинских
осмотров работников;
- организация профессиональной
подготовки и аттестации работников;
- разработка мероприятий, направленных
на устранение, выявленных нарушений;
Распоряжение
по Управлению
Образования
-контроль за соблюдением санитарных
2
требований, предъявляемых к
организации режима дня,
учебных занятий и оборудованию в
Заместитель заведующей
помещениях для работы с детьми;
-исполнение мер по устранению
выявленных нарушений;
3
Медработник (по
договору)
- контроль за прохождением персоналом
медицинских осмотров и наличием у него
личных медицинских книжек;
Приказ от
18.01.2021г №7-П
Приказ от
18.01.2021г №7-П
- медицинское обеспечение и оценка
состояния здоровья воспитанников;
- контроль соблюдения личной гигиены и
обучения работников;
-ведение учета и отчетности по
производственному контролю;
- контроль соблюдения санитарных
требований к содержанию помещений и
территории;
- организация лабораторноинструментальных исследований;
- ведение учетной документации;
- разработка мер по устранению
выявленных нарушений;
-контроль охраны окружающей среды;
4
Завхоз
5
Ответственный по
питанию
- контроль организации питания;
- отслеживание витаминизации блюд;
- ведение учетной документации;
Приказ от
18.01.2021г №7-П
Приказ от
18.01.2021г №7-П
4. Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов
производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды
его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и
испытаний
Объект
№
контроля
Показатели
Температура воздуха
1
Микроклимат
Кратность обмена
воздуха
Относительная влажность
воздуха
2
3
Освещенность
Шум
Кратность
Место
Форма
контроля
учета
Основание
(количество
результ
замеров)
атов
2 раза в год
–
в теплый и
холодный
периоды
СП
Помещения и 2.4.3648-20,
рабочие
СанПиН
Протокол
места
2.2.4.54
(по 1 точке)
8-96, МУК
4.3.2756-10
Уровни света,
коэффициент пульсации
1 раз в год и
при
наличии
Рабочие
жалоб – в
места (по 1
темное
точке)
время
суток
Уровни звука,
звукового давления
1 раз в год и
внепланово
–после
реконструи
руемых
СП
52.13330.20
16,
СанПиН
2.2.1/2.1.1.1 Протокол
27
803, МУК 4.
3.281210.4.3
Помещения,
Протокол
где есть
технологичес СН
2.2.4/2.1.8.5
кое
62-96,
систем
вентиляции,
ремонта
оборудован
ия
Химические вещества:
фенол, формальдегид,
бензол
4
5
6
Аэроионный
состав воздуха
Песок на
игровых
площадках
Контроль
санитарного
фона
оборудовани ГОСТ
е, системы
23337-2014
вентиляции
(по 1 точке)
1 раз год
и
внепланово
при закупке Помещения
новой
мебели,
(1 проба)
после
ремонтных
работ
МУ
2.2.5.281010.2.2.5
Протокол
Протокол
Аммиак, азота оксид, озон
– при
светокопировании;азота
оксид, водород
селенистый, стирол, озон,
эпиххлоргидрин – при
электрограии
1 раз в год
Помещения с
оргтехникой
и
МУ
кондиционер
2.2.5.2810ами,принуди
10. 2.2.5
тельной
вентиляцией
(1 проба)
Паразитологические
исследования,
микробиологический и
санитарно-химический
контроль
1 раз в
квартал
2–4 пробы из СанПиН
песочниц
3.2.3215-14
Протокол
1 раз в год
Игровые
уголки – 10
проб (с
игрушек,
мебели,
ковров и
дорожек; в
спальнях: с
постельного
белья, с пола,
СанПиН
батарей,
3.2.3215-14
подоконнико
в,штор; в
туалетных
комнатах: с
ручек дверей,
кранов,
наружных
поверхностей
,
стульчаков)
Протокол
Смывы на санитарнопоказательную
микрофлору (БГКП,
паразитологические
исследования)
Пищеблок –
5-10 смывов
(с
разделочных
столов и
досок для
готовой
пищи,
овощей, с
дверных
ручек, рук
персонала; в
столовых: с
посуды,
столов)
Смывы иерсинии
7
8
Оборудовани
е, инвентарь
2 раза в год
в
– перед
овощехранил
доставкой
ищах и
овощей и
складах
через 2–3
хранения
недели
овощей, цехе
после
обработки
доставки
овощей (5 10 смывов)
Питьевая
вода из
разводящей
сети
помещений:
4 раза в год
моечных
и
столовой и
внепланово
кухонной
Качество
Микробиологические иссл после
посуды;
питьевой воды едования
ремонта
цехах:
систем
овощном,
водоснабже
холодном,
ния
горячем,
доготовочно
м
(2 пробы)
Санитарнобактериологич
Микробиологические
еское
исследования проб
исследованиеп
готовых блюд
ищевой
продукции
Салаты,
сладкие
блюда,
напитки,
вторые
2 раза в год
блюда,
гарниры,
соусы,
СП
3.1.7.261510, МУ
3.1.1.243809
Протокол
СанПиН
2.1.4.107401
Протокол
СанПиН
Протокол
2.3/2.4.3590
-20
творожные,
яичные,
овощные
блюда (2 - 3
блюда
исследуемого
приема
пищи)
Калорийность, выход блюд
и соответствие
1 раз в год
химического состава блюд
рецептуре
Контроль проводимой
витаминизации блюд
Рацион
питания (2
пробы)
Третьи
2 раза в год блюда (1
проба)
<…>
5. Перечень должностей и число работников, которые подлежат медицинским осмотрам,
гигиеническому обучению и аттестации
Профессия
№
п/п
Количество
человек
Кратность
Периодический и
внеочеред-й медосмотр
Гигиеническая
подготовка и
аттестация
1
Заведующий
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
2
Бухгалтер
1
1 раз в год
1 раз в 2 год
3
Воспитатели
14
1 раз в год
1 раз в 2 года
4
Музыкальный
работник
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
5
Инструктор по
физической
культуре
1
1 раз в год
1 раз в 2 года
6
Младший
воспитатель
8
1 раз в год
1 раз в год
7
Работники
пищеблока
3
1 раз в год
1 раз в год
8
Обслуживающий
персонал
8
1 раз в год
1 раз в 2 года
<…>
6. Перечень осуществляемых работ и услуг, выпускаемой продукции, а также видов
деятельности, представляющих потенциальную опасность для человека и подлежащих
санитарно-эпидемиологической оценке, сертификации, лицензированию
6.1. Работа:
№ п/п
Показатель
Профессия
Документ
1
Физическая нагрузка
на опорнодвигательный аппарат
Подсобный Отчет о проведении специальной оценки
рабочий
условий труда от
29.03.2019 № 2
2
Тепловое излучение
Повар
Отчет о проведении специальной оценки
условий труда от
27.06.2018 № 2
<…>
6.2. Деятельность:
№
Деятельность
Документ
п/п
1
Образовательная от 10.06.2014 № 654
2
Медицинская
от 17.07.2014 № ЛО-00-01-0012345
<…>
7. Мероприятия, предусматривающие обоснование безопасности для человека и
окружающей среды продукции и технологии ее производства, критериев безопасности
и (или) безвредности факторов производственной и окружающей среды и разработка
методов контроля, в том числе при хранении, транспортировке, реализации и утилизации
продукции, а также безопасности процесса выполнения работ, оказания услуг
Объект контроля
Основание
Срок
Ответственный
Контроль соблюдения санитарных требований к содержанию помещений и территории
Уборка территории
Освещенность
территории
Температура воздуха
и кратность
проветривания
Завхоз
СП 2.4.3648-20
Ежедневно:
утром и
вечером
СП 2.4.3648-20
Еженедельно
Завхоз
Постоянно
Завхоз
Ежеквартально
Завхоз
СП 2.4.3648-20,
график
проветриваний
Состояние отделки
стен, полов в
помещениях,
коридорах, санузлах
План-график
технического
обслуживания
Состояние
осветительных
приборов
СП 2.4.3648-20
Ежемесячно
Завхоз
Кратность и
качество уборки
помещений
СП 2.4.364820, СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Еженедельно
Медработник
Состояние
оборудования
пищеблока,
инвентаря, посуды
СП 2.4.364820, СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Ежемесячно
Завхоз
Ежедневно
Завхоз
Содержание
СанПиН
действующих
2.3/2.4.3590-20
веществ дезинфициру
ющих средств
Контроль организации питания. Контролируемые этапы технологических операций и
пищевой продукции на этапах ее изготовления
Наличие
сопроводительных
документов,
удостоверяющих
качество и
безопасность
входящего сырья и
пищевых продуктов
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Постоянно
Завхоз, ответственный
за работу в ФГИС «Меркурий»
Плановые
мероприятия,
направленные на
контаминацию
иерсиниями овощей и
фруктов в
овощехранилищах
МУ 3.1.1.243809, СанПиН
2.3/2.4.359020СанПиН
2.3/2.4.3590-20
При подготовке Завхоз
к
хранению
нового урожая,
при хранении
Соблюдение условий СанПиН
и сроков хранения
2.3/2.4.3590-20
продуктов питания
Ежедневно
Завзоз, ответственный по питанию
Контроль за
содержанием
действующих
веществ
дезинфицирующих
средств при мытье
посуды
Ежедневно
Медработник
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Соблюдение
СанПиН
технологии
2.3/2.4.3590-20
приготовления блюд
по технологическим
документам
Каждый
Медработник
технологически
й цикл
производства
Качество и
безопасность
приготовленной
пищевой продукции
(суточная проба)
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Ежедневно от
каждой партии
Повар
Соответствие
рациона питания
меню, санитарным
правилам и нормам
СанПиН
2.3/2.4.359020СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Ежедневно
Ответственный по питанию
<…>
Контроль обеспечения условий образовательно-воспитательной деятельности
Гигиеническая
СП 2.4.3648-20
оценка соответствия
мебели ростовозрастным
особенностям детей и
ее расстановка
2 раз в
год, сентябрь,
май
Медработник
Маркировка мебели в СП 2.4.3648-20
соответствии с
ростовыми
показателями
Постоянно
Заместитель заведующей,медработник
Соблюдение
СП 2.4.3648-20
использования
технических средств
обучения
Постоянно
Заместитель заведующей, медработник
Продолжительность
прогулок
СП 2.4.3648-20
Постоянно
Медработник, заместитель заведующей
Режим дня и занятий
СП 2.4.3648-20
1 раз в неделю и Заместитель заведующей
при
составлении
расписания
занятий
<…>
Медицинское обеспечение и оценка состояния здоровья воспитанников
Проведение и
контроль
эффективности
закаливающих
процедур
СП 2.4.3648-20
Постоянно
Медработник
Контроль за
утренним приемом
детей
СП 2.4.3648-20
Ежедневно
Воспитатели, медработник
Вакцинация
Федеральный
закон от
В соответствии Медработник
с национальным
17.09.1998 №
157-ФЗ
Осмотр
воспитанников на
педикулез
календарем
профилактическ
их прививок
1 раз в месяц
Медработник
Организация и
Программа
проведение
мероприятий
санитарнопротивоэпидемиолог
ических мероприятий
при карантине
По
необходимости
Медработник
Плановые осмотры
По графику
Медработник
СП 2.4.364820, СанПиН
3.2.3215-14
СП 2.4.3648-20
<…>
Контроль соблюдения личной гигиены и обучения работников
Состояние
работников
(количество
работников с
инфекционными
заболеваниями,
повреждениями
кожных покровов)
СанПиН
2.3/2.4.3590-20
Ежедневно
Медработник
<…>
Контроль охраны окружающей среды
Санитарное
состояние
хозяйственной
зоны: хозяйственной
площадки, вывоз
ТКО
Федеральный
закон от
24.06.1998 №
89-ФЗ
Вывоз
ртутьсодержащих
ламп и медицинских
отходов
3 раза в неделю
Дворник
1 раз в три
месяца
Специализированная организация,
у которой есть лицензия
Дезинфекция
СП 3.5.1378-03
По
необходимости
Уборщица
Дезинсекция
СанПиН
3.5.2.3472-17
Ежедневно.
Истребительны
е
мероприятия
Завхоз, специалист по техническому
обслуживанию, специализированная
организация
– не реже 2
раз в месяц
Дератизация
СП 3.5.3.322314
Ежедневно.
Истребительны
е
мероприятия
– не реже 1
раза в 2 месяца
Завхоз, специалист по техническому
обслуживанию, специализированная
организация
8. Перечень форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством
по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля
Наименование форм учета и
отчетности
Периодичность
заполнения
Ответственное лицо
Журнал учета температурного
Ежедневно
режима в холодильном оборудовании
Ответственный по питанию
Журнал учета температуры и
влажности в складских помещениях
Ежедневно
Ответственный по питанию
Гигиенический журнал (сотрудники)
Ежедневно
Медработник
Ведомость контроля за рационом
питания
Ежедневно
Медработник
График смены кипяченой воды
Ежедневно
Ответственный по питанию
Рабочий лист ХААСП
По графику
Член группы ХАССП
Отчеты группы ХАССП
По графику
Председатель группы ХАССП
Журнал учета инфекционных
заболеваний детей
По факту
Медработник
Журнал аварийных ситуаций
По факту
Заместитель заведующей
Журнал осмотра воспитанников на
педикулез
Ежемесячно
Медработник
Ведомость контроля
своевременности
прохождения медосмотров и
гигиенического обучения; личные
медицинские книжки работников
По факту
Медработник
Ежедневно
Завхоз
По факту
Завхоз
Журнал визуального
производственного контроля
санитарно-технического состояния
и санитарного содержания
помещений, оборудования,
оснащения.
Журнал учета и протоколы
лабораторных испытаний
<…>
9. Перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства,
нарушениями технологических процессов, иных создающих угрозу санитарноэпидемиологическому благополучию населения ситуаций, при возникновении которых
осуществляется информирование населения, органов местного самоуправления, органов,
уполномоченных осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор
№п/п
1.
Ситуация
Плановое прекращение
подачи водопроводной
воды более 3 часов
Действия
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
организация подвоза воды для технических целей;
обеспечение запаса бутилированной минеральной
воды
ежедневно влажная уборка помещений с применением
соды, мыла и дезинфицирующих средств;
проветривание;
2.
Возникновение
заболеваний: педикулез и
др. – 5 и более случаев
3.
Возникновение
эпидемии сальмонеллез,
вирусный гепатит В, С – 3
случая и более; ветряная
оспа, грипп и др. – 5 и
более случаев
4.
Авария на сетях
водопровода,
канализации, отопления,
электроэнергии
5.
Неисправная работа
холодильного
оборудования
6.
Пожар
наблюдение за детьми, контактирующими с
заболевшими;
реализация противоэпидемиологических мероприятий
на пищеблоке, в помещении, где находятся дети
введение карантина;
реализация мероприятий по профилактике заболеваний
приостановление деятельности до ликвидации аварии;
вызов специализированных служб
прекращение работы пищеблока;
сокращение рабочего дня;
использование запасного холодильного оборудования,
изыскание возможностей для временного хранения
продуктов, ограничение закупки новых партий
пищевых продуктов
вызов пожарной службы;
эвакуация;
приостановление деятельности
<…>
10. Другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного
контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, выполнением
санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий
№
Мероприятие
Срок
Ответственный
п/п
1
Разработка и корректировка программы (плана)
производственного контроля
При создании
детского сада и по
необходимости
Заведующий
2
Назначение ответственных за осуществление
санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий и проведение
производственного контроля
При формировании
штата и по
необходимости
Заведующий
3
Разработка и утверждение положений и
должностных инструкций персонала,
задействованных в организации и проведении
производственного контроля
При формировании
штата и по
необходимости
Заведующий
4
Организация проведения специальной
профессиональной подготовки должностных лиц,
осуществляющих производственный контроль
1 раз в 5 лет
Медработник
5
Составление списков персонала на гигиеническое
обучение и аттестацию. Контроль за соблюдением
сроков переаттестации
При приеме на
работу и по
необходимости
Медработник
6
Организация необходимых лабораторных
исследований и испытаний, осуществляемых
самостоятельно либо с привлечением лаборатории,
аккредитованной в установленном порядке
По графику
Медработник
7
Формирование на объекте инструктивнометодической базы (законодательство Российской
Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия,
государственные стандарты, официально изданные
санитарные нормы и правила, инструкции и другие
инструктивно-методические документы)
Постоянно
Завхоз
8
Анализ состояния санитарно-эпидемиологической
обстановки на объекте
Постоянно
Медработник
9
Принятие мер, направленных на устранение
нарушений санитарных норм
Немедленно (при
выявлении)
Завхоз
